Spécialités et ustensiles culinaires

1. Quelle est l'autre dénomination de l'endive ?
   • Chicou
   • Chicorée
   • Chicon
2. La moussaka est une spécialité...
   • Grecque
   • Turque
   • Espagnole
3. L'ingrédient principal de la moussaka est :
   • Des haricots rouges
   • Des courgettes
   • Des aubergines
4. Le risotto nous vient de :
   • L'Italie
   • L'Espagne
   • La Grèce
5. Ce plat est essentiellement composé de:
   • Semoule
   • Riz
   • Pâtes
6. Le tajine désigne d'une part un ustensile de cuisine traditionnel, ainsi que d'une préparation culinaire d'Algérie et du Maroc.
   • Vrai
   • Faux
7. Le clafoutis est un gâteau parsemé de fruits, lesquels ?
   • Des prunes
   • Des cerises
   • Des pommes
8. Le tiramisu est un dessert qui nous vient de :
   • L'Italie
   • L'Espagne
   • Du Pays Basque
9. Comme son nom l'indique, le sabayon est une spécialité de :
   • Bayonne
   • La Lorraine
   • De la Savoie
10. Ce gâteau au levain est :
    
    • Une brioche francomtoise
    • Une couronne lorraine
    • Un kougelhopf
11. " l'armature" d'une charlote aux fraises est composée de:
    • Pains d'épice
    • Biscuits cuillère
    • Double- fond de biscuit
12. La piperade est une spécialité du :
    • Limousin
    • Cantal
    • Pays Basque
13. Le guacamole est une préparation faite essentiellement à base :
    • D'aubergines
    • De concombres
    • D'avocats
14. Ce plat alsacien s'intitule :
    
    • Un bakeoffe
    • Une choucroute
    • Une potée alsacienne
15. Le tatziki est une spécialité :
    • Grecque
    • Turque
    • Indienne
16. Les ingrédients essentiels du tatziki sont :
    • Du riz, de la mayonnaise et des courgettes
    • De la crème fouettée avec des avocats écrasés
    • Du yaourth épais mélangé avec du concombre
17. Cet ustensile de cuisine s'appelle :
    
    • Un pignon
    • Un mortier
    • Un casse- noix
18. Le nom exact de cet ustensile est :
    
    • Une mandoline
    • Une minette
    • Un économe
19. À quoi sert le bain- marie en cuisine ?
    • C'est un mode de cuisson principalement pour les oeufs durs ou pochés
    • Méthode de pré-cuisson de certaines viandes et de légumes
    • Eau bouillante dans laquelle on plonge un récipient contenant ce que l'on veut faire cuire doucement
20. Quel est cet appareil ?
    
    • Il sert à garder au chaud des plats
    • C'est un appareil à raclette
    • C'et une rape à légumes industrielle

• Laget 12/11/2015
• Publisert 13/11/2015
• Endret 12/11/2015
• Vanskelighetsgrad Gjennomsnittlig
• Spørsmål 20
• Tema Gastronomi

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