Spécialités et ustensiles culinaires

1. Quelle est l'autre dénomination de l'endive ?

a Chicou

b Chicorée

c Chicon

2. La moussaka est une spécialité...

a Grecque

b Turque

c Espagnole

3. L'ingrédient principal de la moussaka est :

a Des haricots rouges

b Des courgettes

c Des aubergines

4. Le risotto nous vient de :

a L'Italie

b L'Espagne

c La Grèce

5. Ce plat est essentiellement composé de:

a Semoule

b Riz

c Pâtes

6. Le tajine désigne d'une part un ustensile de cuisine traditionnel, ainsi que d'une préparation culinaire d'Algérie et du Maroc.

a Vrai

b Faux

7. Le clafoutis est un gâteau parsemé de fruits, lesquels ?

a Des prunes

b Des cerises

c Des pommes

8. Le tiramisu est un dessert qui nous vient de :

a L'Italie

b L'Espagne

c Du Pays Basque

9. Comme son nom l'indique, le sabayon est une spécialité de :

a Bayonne

b La Lorraine

c De la Savoie

10. Ce gâteau au levain est :

a Une brioche francomtoise

b Une couronne lorraine

c Un kougelhopf

11. " l'armature" d'une charlote aux fraises est composée de:

a Pains d'épice

b Biscuits cuillère

c Double- fond de biscuit

12. La piperade est une spécialité du :

a Limousin

b Cantal

c Pays Basque

13. Le guacamole est une préparation faite essentiellement à base :

a D'aubergines

b De concombres

c D'avocats

14. Ce plat alsacien s'intitule :

a Un bakeoffe

b Une choucroute

c Une potée alsacienne

15. Le tatziki est une spécialité :

a Grecque

b Turque

c Indienne

16. Les ingrédients essentiels du tatziki sont :

a Du riz, de la mayonnaise et des courgettes

b De la crème fouettée avec des avocats écrasés

c Du yaourth épais mélangé avec du concombre

17. Cet ustensile de cuisine s'appelle :

a Un pignon

b Un mortier

c Un casse- noix

18. Le nom exact de cet ustensile est :

a Une mandoline

b Une minette

c Un économe

19. À quoi sert le bain- marie en cuisine ?

a C'est un mode de cuisson principalement pour les oeufs durs ou pochés

b Méthode de pré-cuisson de certaines viandes et de légumes

c Eau bouillante dans laquelle on plonge un récipient contenant ce que l'on veut faire cuire doucement

20. Quel est cet appareil ?

a Il sert à garder au chaud des plats

b C'est un appareil à raclette

c C'et une rape à légumes industrielle